Hidekazu Ishikawaさんありがとうございます。
WAFは導入していません。
原因がわかりました。クラシックエディターを削除し、再インストールすると直ったのですが、原因は classic editor ではなく うっかりClassic Editor + をインストールしていました。
Classic Editor + の説明を見ると
The “Classic Editor +” plugin disables the block editor, となっていました。これではブロック編集が出来ないのが当たり前ですね。大変お騒がせしご迷惑をおかけしました。
なんと単なるうっかりミスでした。