止める時間を短くしたいということならばですが、wynesさんの方法を事前にシェルスクリプトで組んでおいて、新しい方の設定を変えたあとにターミナルから実行したら、切り替えにかかる時間は1秒かからないと思います。
ただし、サーバのキャッシュは切った状態で。なお、サーバのOSによってはWebサーバをリロードしないとあかんかもしれません。実施にあたっては、検証環境で確認してからというのはいつものお約束です。
止める時間を短くしたいということならばですが、wynesさんの方法を事前にシェルスクリプトで組んでおいて、新しい方の設定を変えたあとにターミナルから実行したら、切り替えにかかる時間は1秒かからないと思います。
ただし、サーバのキャッシュは切った状態で。なお、サーバのOSによってはWebサーバをリロードしないとあかんかもしれません。実施にあたっては、検証環境で確認してからというのはいつものお約束です。